Щепа ольховая для копчения

Занимаюсь копчением в основном рыбы. Аромат отдаёт. На самой щепе нет следов плесени, пахнет после замачивания деревом, а не лесопилкой. Когда замочил в воде, было немного пыли. Это для меня не критично, вода мутной не стала, запахов лишних нет. Держится на углях, даёт хороший дым. Кто вам её поставляет? Она приходит к вам с области? Я на сайте увидел только ольховую щепу(может плохо посмотрел, но было бы приятно увидеть отдельный каталог для древесной продукции).